钟薛高为什么烧不化（钟薛高怎么了）

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钟薛高不会融化是因为雪糕的固体含量高达40%，除了少部分配料本身含有水外，不添加另外的水。当雪糕接触到高热环境，首先是水分蒸发，其次才是固形物被烤。而固形物无论如何烤都是不会变成水的，只会呈黏稠的乳状物。

钟薛高雪糕不会融化是因为其固体含量高达40%，除了少部分配料含有水分外，未添加额外水分。当雪糕暴露在高温环境中，水分首先蒸发，随后才是固形物受热。固形物无论如何加热都不会变成水，只会变成黏稠的乳状物。

原因是钟薛高主要成分为牛奶，稀奶油等，产品本身固形物含量达到40%左右，除原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。

因此，当大众发现钟薛高原料稀缺，产品高级的设定可能有水分，就成了最值得被攻击的理由，吸引了最多的火力。同时，作为贵的代表，钟薛高惹来争议不断，跟公众的不满情绪也有很大关系。

钟薛高客服热线工作人员表示，一般常温下3-5分钟融化，“烧不化的情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，将有专员回应。值得一提的是，该新闻还登上了新浪微博热搜第一。

不会化的雪糕肯定是不可以吃的，但是“钟薛高”雪糕并不是不会融化，只是特别慢，更多是被大众误解了。最近关于雪糕价格的事情被推上了热搜，引起小伙伴们广泛的讨论。

食用已经高温蒸煮过的雪糕轻者可能会引起胃部不适，重者可能会出现上吐下泻和脱水等症状，建议不要吃已经高温蒸煮过的雪糕，以免对身体健康造成影响。

能吃。中华预防医学会健康传播分会常委钟凯日前发文称，雪糕、冰淇淋的融化速度不是判别产品好坏的标准。影响雪糕融化速度的因素有很多，主要和配料成分有关。

首先，不会化的雪糕是可以吃的，不会化不代表它们不安全。一般，如果食物当中的乳蛋白、乳脂、乳糖等固态物越多的话，它们融化的速度就越慢。像那些糖精色素堆积的冰棍，融化的都很快。

如果说是不能吃的话是不可能符合这个标准的，所以说这个雪糕虽然不会化，肯定是有它的特殊之处在那里的，即使他不会画也是能够吃的，只不过它里面含有一些比较特殊的一些物质，导致它不会化。

那么由此推知，不会化的雪糕基本上是可以正常食用的。任何事物皆有利弊，饮食方面更要注意，我们需要用一分为二的观点看问题。

原因是钟薛高主要成分为牛奶，稀奶油等，产品本身固形物含量达到40%左右，除原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。

钟薛高雪糕高温不化可能引发担忧，因为这似乎违背了我们对雪糕这种食品的常规认知。通常，雪糕在高温下会逐渐融化，如果它不融化，可能是由于添加了某些特殊的成分，如稳定剂或增稠剂。

1、钟薛高不会融化是因为雪糕的固体含量高达40%，除了少部分配料本身含有水外，不添加另外的水。当雪糕接触到高热环境，首先是水分蒸发，其次才是固形物被烤。而固形物无论如何烤都是不会变成水的，只会呈黏稠的乳状物。

2、这个品牌的雪糕抗融性好可能很大一部分原因在于高饱和度油脂含量比较高，也就是在室温下融化得比较慢。

3、主要是固状物含量比较高，另一方面，水分迅速蒸干后，使得浓缩乳和稀奶油变粘稠，形成了流体。另一方面，含有的卡拉胶本身也有增稠和凝结的作用，一定程度上延缓了融化的过程。

钟薛高不会融化是因为雪糕的固体含量高达4%，除了少部分配料本身含有水外，不添加另外的水。当雪糕接触到高热环境，首先是水分蒸发，其次才是固形物被烤。而固形物无论如何烤都是不会变成水的，只会呈黏稠的乳状物。

主要是固状物含量比较高，另一方面，水分迅速蒸干后，使得浓缩乳和稀奶油变粘稠，形成了流体。另一方面，含有的卡拉胶本身也有增稠和凝结的作用，一定程度上延缓了融化的过程。

卡拉胶的原材料是一种天然植物，是一种亲水性的物体，按理说不会对人们的身体造成危害，但是卡拉胶属于一种胶体物质，如果人们吃的量过多，就可能会造成消化不良。

虽然钟薛高的官方可以用上少量的卡拉胶添加是符合国家食品安全标准的但大众的眼睛是雪亮的，不会再有人去轻易的购买钟薛高的产品。对于食品安全的问题，最大的隐患就在于食品添加剂。

没有额外添加任何一滴水，所以融化的状态呈粘稠状。